Το Κέντρο εκδίδει από το 1995, σε συνεργασία με τους εκδοτικούς οίκους Αντ. Ν. Σάκκουλα, Κριτική, Σάκκουλα, Παπαζήση και Σαββάλα, μονογραφίες, μελέτες και συλλογικούς τόμους σε θέματα δημοσίου δικαίου, ευρωπαϊκών θεσμών και δημόσιων πολιτικών. Οι επιστημονικές σειρές του Κέντρου είναι οι ακόλουθες:
Έως σήμερα έχουν εκδοθεί από τις σειρές του Κέντρου περισσότερα από 120 βιβλία.
Οι εκδόσεις του Κέντρου είναι διαθέσιμες στον εκδοτικό οίκο Αντ. Ν. Σάκκουλα, στις Εκδόσεις Παπαζήση καθώς και στα κεντρικά βιβλιοπωλεία.
